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ARCHAELAION - Eine wertvolle Rarität.
Dies ist kein gewöhnliches Olivenöl. Archaelaion wird aus unreifen Koroneiki Oliven im abgelegenen Osten Kretas gewonnen. Die optimalen klimatischen Bedingungen und der nährstoffreiche Boden der Region Sita ermöglichen eine besondere Feuchtigkeit und ein intensives Aroma. Für diese Spitzenqualität wurde Archaelaion 2018 von "New York International Olive Oil Competition" als eines der besten Olivenöle der Welt ausgezeichnet.
Die Produktion erfordert ein hohes Maß an Expertise. Von ausgesuchten Olivenhainen werden in schonender Handarbeit täglich die besten, jungen Oliven geerntet und noch am selben Abend bei niedrigster Temperatur nach modernsten Methoden gepresst. Dabei werden die Oliven ausschließlich in kleinen Kisten gelagert und somit geschützt transportiert. Das extrahierte Olivenöl wird nur leicht gefiltert und anschließend abgefüllt. Der vorhandene Sauerstoff in der Flasche wird mit Stickstoff verdrängt, um eine nachträgliche Oxidation zu verhindern und die hohe Qualität und Feuchtigkeit zu erhalten.